Sou Bruna Kletemberg, e hoje vamos explorar um dos temas mais debatidos na nutrição: o glúten. Muitas pessoas estão eliminando o glúten de suas dietas, mas será que todos realmente precisam fazer isso?
O glúten é uma proteína encontrada em grãos como trigo, cevada e centeio. Para pessoas com doença celíaca, uma condição autoimune, o consumo de glúten pode causar danos graves ao intestino delgado. No entanto, a maioria das pessoas não tem essa condição e pode consumir glúten sem problemas.
Nos últimos anos, a dieta sem glúten ganhou popularidade, com muitos acreditando que ela pode ajudar na perda de peso ou melhorar a saúde em geral. No entanto, não há evidências científicas que sustentem que uma dieta sem glúten seja benéfica para pessoas que não têm doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não celíaca.
Na verdade, eliminar o glúten sem necessidade pode levar à deficiência de nutrientes, já que muitos alimentos integrais ricos em fibras e vitaminas são eliminados junto com o glúten. Além disso, muitos produtos sem glúten são altamente processados e podem conter mais açúcar e gordura para compensar a textura e o sabor.
Se você suspeita que tem uma sensibilidade ao glúten, é importante procurar um profissional de saúde para um diagnóstico adequado. Para a maioria das pessoas, uma dieta equilibrada que inclua grãos integrais pode ser parte de um estilo de vida saudável. Como sempre, a moderação e a variedade são fundamentais para uma boa nutrição.
